最近ようやくコメが普通に買えるようになってきましたがちょっと高めですな。感覚的には以前の1.5倍くらい。
自分のお気に入りは北海道産ゆめぴりかで無洗米2kgで1,480円というやつだったんだけど、まだ店頭では見てない。
なので、別のコメを買うんですが、いつもの店で同じ価格だと茨城産コシヒカリになる。
コシヒカリといえばやっぱ新潟県という印象があり、茨城産ってどうなのよと思いながら買ってみたらそこそこおいしい。ただ、いまひとつ押しが足りない感じでお気に入りのゆめぴりかには敵わない。まあもともとコシヒカリがそれほどおいしいと思ってない味覚なので好みの問題ということもある。
そんな折、テレビかなにかでおいしくご飯を炊く方法みたいのが紹介されてて、
冷蔵庫で１時間浸水させてから炊く
というシンプルなもの。
炊飯時の熱がコメの深部に伝わるスピードを遅らせることで甘味などを引き出すということらしい。
紹介されてたのは炊飯器が前提で内釜ごと冷蔵庫で冷やしてたけど、うちは土鍋炊飯で冷蔵庫に入るサイズじゃないので、大きめのボウルで浸水させてから土鍋に移して炊いてみたところたしかに甘味が増した感じ。
冷やせば冷やすほどいいみたいな話もあったので、分量の水の一部を氷にしてキンキンに冷やしてみたら、もう一口めのご飯からして味が違う。
これは久々のヒットだったかも。
茨城県は生産量関東１位のコメどころらしいし、今回のコメがどうかわからないけど茨城県北部は特においしいコメが獲れることで有名という話も聞くので、普段馴染みがなかっただけで意外と茨城産のコメはいいのかもしれない。
てなわけで、大本命の北海道産ゆめぴりかがあまり高額になることなく再び店頭に並ぶことを願いつつ、しばらくはこの茨城産コシヒカリのお世話になろうと思います。