うちには炊飯器がなく土鍋でご飯を炊いてます。もう10年以上やってるのでこれといって不便を感じないけど、唯一の難点は米粒が土鍋の内側にこびりつきがちなのがちょっともったいない。
コシヒカリのような粘りの強い米は特に。
あるときカミさんが義母から米油をもらってきて、ふと米油を少し混ぜてたけばよいのでは？と思い立ち、量を少しずつ調整しながら様子を見ることに。
で、結果的には小さじ1/2の米油がうちでは最適解かなと。まったくこびりつかないわけではないが、なにもしないよりロスになる米粒はかなり少ない。これより多いと米粒へのコーティングが強くなるのか粘りが弱くなり味も少し変わる気がする。
ちなみに、うちでは無洗米コシヒカリ500gに675ccの水で一晩冷蔵庫で浸水してから土鍋に移したタイミングで米油を入れて油の玉が細かくなる程度（油のムラができにくいように）に全体をかき混ぜてから炊いてます。
べつに米油じゃなくてもいいような気はする。今回はたまたま米油をもらって米つながりの連想で炊飯に混ぜることを思いついたけど。