カミさん用にホームベーカリーでパンを焼いてるんだけど、この半年くらいうまく焼けない。焼けないというか膨らまないというべきか。
症状の出始めは夏場だったのでエアコンのない我が家の環境では膨らみにくいのはわかってたので前の晩にパンケースに材料をセットして冷蔵庫で冷やして翌朝一番に焼けばo一昨年まではOKだったけど昨年はダメ。
秋になって気温が下がれば…と思ったけど晩秋になっても変わらず。
パンケースのコーティングが劣化して膨らむときにケースの壁に生地が張り付いて膨らむのを阻害してるんじゃないかとサラダ油を塗ったりしたけどダメ。
で、ふと思ったのがドライイーストの劣化。
カミさんが在職中で出勤してた頃は週イチで焼いてドライイーストも５ヶ月に１回くらい買ってたけど、昨年に入ってカミさんが在宅することが多くなり徐々に朝食がパン以外になり焼くペースが月イチあるかないかくらいに。
ドライイーストを最後に買ったのが一昨年の11月。焼けなくなり始めたのが昨年の夏くらいなので半年以上経ってる。ドライイーストは開封後冷凍保存してたので１年くらいはもいつかと思ったけどどうなんだろうか。
ちなみにネットでドライイーストの生存確認方法があったのでやってみたら、一応ガスが出て膨らむことは膨らむけどジワジワという感じで勢いは感じられない。全滅はしてないけど弱ってるのかもしれない。
てなわけでドライイーストはまだ半分以上残ってるけど新たに書い直すことに。
今度はコスト的には倍くらいになるけど3g個包装のやつにしてとりあえず焼いてみたら、かつてのようなパンケースから少しはみ出すくらい膨らんでくれました。
てなわけでこれからはこれでいいかなと思いつつ、そこまでしてホームベーカリーにこだわる必要があるのかという気もして、いっそ食パンを買って冷凍しても（ホームベーカリーで焼いたパンは冷凍保存してる）いいんじゃないかという気もしつつある今日この頃。